Genèse & histoire

De son propre aveu, François Maurin explique qu’il a toujours été attiré par l’idée de reprendre l’entreprise de son père. C’est pourtant vers des études de finances à Strasbourg qu’il se dirige afin de devenir expert-comptable au sein de cabinets prestigieux comme Deloitte ou PwC (PricewaterhouseCoopers). Son activité consiste à mener des audits pointus pour différentes entreprises. Il déploie ici ses qualités de rigueur et d’exigence mais reconnait un certain manque dans son quotidien, l’aspect « humain » et surtout l’occasion de profiter de son esprit de gastronome épicurien.

Lorsqu’en 2004, Pierre Maurin lui propose de le rejoindre et gagner la tête de la société familiale, François n’hésite pas longtemps. Il voit dans cette opportunité le moyen de profiter d’un esprit de liberté qui répond à ses attentes.

Depuis l’enfance, il a toujours connu la présence du vin à table, en a fait un élément incontournable et essentiel de chaque repas et s’est formé le palais en famille, riche des savoirs transmis par son père et son oncle et par ses propres expériences.

Dès ses débuts comme dirigeant, François Maurin s’attache à développer ses propres connaissances. Il prend le temps de rencontrer les groupements de vignerons ou les coopératives et tente au maximum d’aller au contact direct des propriétaires. C’est un moyen nécessaire pour mieux connaitre les produits, mieux comprendre les savoir-faire.

Dans les choix qu’il supervise aux Caves Maurin, François veut privilégier le plaisir. Pour lui, une boisson, quelle qu’elle soit, doit réussir à offrir des émotions qui s’équilibrent harmonieusement avec l’instant. Une bière saura ajouter sa touche de joie à un moment de détente, un vin être capable de prolonger les saveurs d’un plat et un alcool conclure un repas ou une soirée de la plus belle manière.

Attaché au respect de la terre, nécessaire actrice pour son activité, François s’engage aussi progressivement à mettre en avant les cultures raisonnées voire bio. Il a compris aussi que, si pour lui c’est une évidence dans ses sélections, la qualité et le soin porté à chaque étape de production sont des critères auxquels ses clients sont de plus en plus sensibles.

Aujourd’hui, François réfléchit à jouer la complémentarité entre les spécialistes de son équipe. Il veut que son entreprise soit reconnue comme experte en conseil pour accompagner tous les bonheurs du quotidien.